Le tarator (soupe froide au yaourt) est un plat que tout le monde apprécie en Bulgarie.
Il se prépare surtout durant l’été étant donné que c’est un soupe froide, donc rafraichissante. Tous les bulgares adorent le tarator. Cette soupe froide est disponible dans tous les restaurants en Bulgarie, bien que sa préparation peut varier selon les régions. Les ingrédients essentiels du tarator sont le yaourt (bulgare bien sur), des concombres, des épices et de l’huile. C’est un plat qui se prépare en quelques minutes, ainsi la communauté bulgare à l’étranger a pour habitude d’en préparer égulièrement lors des journées estivales.
INGREDIENTS
- 400 g. de yaourt bulgare (indispensable pour ce plat).
- 1 concombre
- 1 cuillère à soupe d’aneth fraîche ciselée
- 25 g de cerneaux de noix concassés
- 2 petites gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel
PREPARATION DU TARATOR BULGARE
- Laver le concombre, l’éplucher
- Eplucher l’ailtarator-recette
- Laver l’aneth
- Couper le concombre en petit morceaux carrés
- Ecraser l’ail
- Hacher finement l’aneth
- Mélanger tout
- Saler
- Ajouter le yaourt
- Bien mélanger
- Diluer avec de l’eau (en fonction de la consistance souhaitée)
- Ajouter l’huile d’olive et mélanger
- Concasser les noix
- Les ajouter et mélanger
- Réserver au frais avant de déguster
Source : decouvrirlabulgarie.fr